2024フレンチおせち各重のお料理をご紹介します。
【魚の重】
上段左より
①玄界灘河豚のパイ包み焼き
②玄海灘地魚とムール貝のゼリー寄せ
③玄海灘鯛のポワレと五穀米のサラダ
④天草車海老と里芋のテリーヌ
⑤有機人参のムース、仏産キャビア添え
⑥奥日向スモークサーモンとクリームチーズのミルフィーユ
⑦玄海灘地魚の赤ワインのテリーヌ
⑧九州産 鮎のテリーヌ
⑨玄界灘鰤とカブのマリネ
【肉の重】
上段左より
①黒毛和牛肉のパイ包み焼き
②和牛ホホ肉と仏産フォアグラのポートワインゼリー寄せ
③黒毛和牛のロースト
④仏産鴨のスモークといちじくの赤ワイン煮
⑤イベリコ豚のペルシヤード、ドフィノア添え
⑥ホロホロ鶏のテリーヌ
⑦和牛肉のリエットガナッシュマカロン
⑧伊万里牛のゼリー寄せ
⑨九州産 豚のロースト