2025フレンチおせち各重のお料理をご紹介します。
【魚の重】
①河豚のパイ包み焼き
②玄界灘産鯛のゼリー寄せ
③ホタテとクスクスのサラダ
④天草車海老と里芋のテリーヌ
⑤有機人参のムースキャビア添え
⑥鮎のムース
⑦奥日向スモークサーモンとクリームチーズのミルフィーユ
⑧イカとカリフラワーのムース
⑨鰤とカブのマリネ
【肉の重】
①黒毛和牛肉のパイ包み焼き
②和牛ホホ肉と仏産フォアグラのポートワインゼリー寄せ
③九州産黒毛和牛のロースト
④鴨の自家製スモークといちじくの赤ワイン煮
⑤イベリコ豚のペルシヤード・ドフィノア添え
⑥日南鶏のテリーヌ
⑦伊万里牛肉のリエットガナッシュマカロン
⑧九州産豚肉のローストポーク
⑨九州産黒毛和牛のビーフシチュー