2026フレンチおせち各重のお料理をご紹介します。
【魚の重】
①河豚のパイ包み焼き
②玄界灘産鯛の ゼリー寄せ
③帆立貝柱とクスクスのサラダ
④天草車海老と里芋のテリーヌ
⑤人参のムースと コンソメジュレ キャビア添え
⑥鮎のムース
⑦奥日向スモーク サーモンとクリーム チーズのミルフィーユ
⑧イカとカリフラワーのムース
⑨鰤とカブのマリネ
【肉の重】
①和牛肉の パイ包み焼き
②和牛ホホ肉と フォアグラのポート ワインゼリー寄せ
③和牛肉のロースト ドフィノワ添え
④鴨の自家製スモークといちじく赤ワイン煮
⑤和牛筋肉のテリーヌ
⑥日南鶏のガランティーヌ
⑦和牛肉のリエット 最中
⑧九州産豚肉の ロースト
⑨和牛肉のビーフシチュー