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当店について

当店について

HISTOIRE

歴史

福岡県出身の初代シェフは、1960年代、渡航が困難な時代に
情熱と志を持ち片道切符でフランスに渡り
フランス パリの「ジョルジュサンク」にて修業をしました。
1975年 横浜で創業し、35年間営業。

創業時の写真
創業時の写真
       

玄界灘の魚と九州の食材に惚れ込み、2010年、初代シェフの故郷で二代目と共に
FRANCEYA terroir de munakata~宗像食材の地産地消~として、歩み始めました。
ドミグラスソースは創業以来の味を守り続け
玄界灘産の天然魚、地元野菜の素材を活かした料理をご提供しております。
ご来店心よりお待ち申し上げております。

STAFF

スタッフ紹介

舩越 清玄

二代目シェフ 兼 ソムリエ

舩越 清玄

SEIGEN FUNAKOSHI

2006年、28歳でソムリエ資格取得

1978年、神奈川県横浜生まれ。高校卒業後、リゾートホテルのレストランや東京のスペイン料理店、フランス料理店にて研鑽を重ねる。23歳の時、横浜の大手鮮魚店に転職。魚のことを一から学ぶ。ここでの経験が現在の「宗像・鐘崎漁港の天然魚を活かしたフランス料理」を提供するスタイルに大きく影響している。2010年、代表である初代シェフと共に宗像に移住。「FRANCEYAと言えば魚を使ったフランス料理」という二代目らしい新たな方向性を確立。テロワール(地産地消)にこだわりと誇りを持っている。

高尾 利枝

支配人 兼 お取り寄せ商品責任者

高尾 利枝

RIE TAKAO

1976年、神奈川県横浜生まれ。小学生の頃より家業であるレストランを手伝い、お客様へのおもてなしの心を学ぶ。現在は支配人として、お客様に心地よい空間、心地よいサービスをご提供できるよう日々レストランの運営に励んでいる。一方で、好評いただいている「グラタン・ドリア」などのお持ち帰り商品の製造は、支配人が陣頭指揮をとり、シェフとしてのテクニックを駆使して1つ1つ真心込めて丁寧に作っている。

スタッフ紹介

ACCESS

アクセス

〒811-3502 福岡県宗像市江口800

道の駅むなかた近く県道495号線沿いにあります。

店内シャンデリア
所在地 〒811-3502 福岡県宗像市江口800
電話番号 0940-62-3959 ※貸切は要相談となります。
営業時間 Lunch 11:00~15:00
Dinner 18:00~21:30
定休日 月曜日・火曜日
席数 36席(開放的な仕切りがないワンフロワーです。)
駐車場 有(ゆったり20台スペースあり)
カード 可 (VISA/Mastercard/AmericanExpres)