今日は仕込みのお話しです。

FRANCEYAのタルトは手が込んでいます。

タルト生地の土台作りをしてクレームダマンド生地を流し込みます。

林檎とレーズンをキャラメリゼして

仕上げにブランデーでフランベーをしてアルコールをとばします。

林檎を生地に乗せてオーブンで焼きます。

焼き上がりはフランス産のカルバドスの

リキュールで香りづけ…

仕上げはナパージュで艶を出し出来上がりです。

FRANCEYAのパテシエールは

今日もお客様の喜ばれるデザートのために

ひた向きに仕込みをしております。

季節の果物を使ったタルト

好評でございます。

是非ご賞味くださいませ^ ^

(一週間前のご予約でございましたら

ホールでのテイクアウトも可能でございます。)

madam