本日のスープは宗像産の

菊芋のポタージュスープでございます。

宗像産の冬野菜の一品です。

見た目は生姜にそっくりですが

菊芋でございます！

菊芋はデンプンを

あまり含まない芋であり

低カロリーであることや

血糖値を下げる効能もありまして

健康面でも注目されています。

 

職人のYuuichiが

季節の地元野菜を素材から手間をかけて

スープに仕上げています。

素材そのものからの

旨み、甘みを引き出す 技術で

terroir munakat FRANCEYAが

堪能出来る一品でございます。

お客様の『美味しかった』という

お声を頂けるために

今日も仕込みに打ち込んで います…

 

madam