2022おせちのお品書き詳細です。

2022年のおせちをご購入いただいたお客様、誠にありがとうございます。

ご予約承り時に「季節の魚」と表示していた箇所ですが、使用する魚が確定しましたので
お知らせ致します。

お召し上がりの際にご参考にしていただけるよう、全料理の名前と位置も掲載致しますので
よろしければご覧くださいませ。

2022年も皆さまにとって良い年になりますよう 心よりお祈り申し上げます

＜魚の重＞

①玄界灘産スズキのパイ包み焼き　

②天草車エビのショーフロア

③玄界灘産天然フグのケークサレ

④玄界灘産天然タイのテリーヌ

⑤奥日向サーモンの自家製スモークガレット包み

⑥玄界灘産タイと根深ネギのテリーヌ

⑦玄界灘産サバのマリネと

宗像産カリフワーの自家製ピクルス

⑧宗像産人参のムースとコンソメゼリー

仏産キャビア添え

⑨玄界灘産天然ブリの自家製燻製と魚のリエット

＜肉の重＞

①宮崎県産きな粉豚のパテアンクルート

②仔牛タンと豚バラ肉の自家製スモーク　

　エディブルフラワーのゼリー寄せ

③むなかた牛のローストビーフ

④天草産ホロホロ鶏のテリーヌ

⑤みつせ鶏のガランティーヌ仏産フォアグラ入り

⑥イベリコ豚のペルシヤード、ドフィノア添え

⑦仏産鴨の自家製燻製といちじくの赤ワイン煮

⑧黒毛和牛テール肉のコンソメジュレ寄せ

⑨黒毛和牛ホホ肉のコンフィと冬野菜のマリネ