ご来店いつもありがとうございます！

ホールスタッフのSHOKOです。

 

スタッフブログには初めて投稿しますので

簡単に自己紹介をさせていただきます。

 

わたくし、このFRANCEYAのスタッフとしての勤務歴は４年目でございます。

 

厨房には一切入らないホール業務担当ですので

お席へご案内からご注文、そしてお料理の提供などを主に行っております。

 

 

もう一度申し上げます

わたくし、ホール担当ですので厨房に一切入らず(笑)

食材にも触れませんので(^ω^;)

 

新作の料理が出ては まず

 

「美味しそう！」「食べたい！」「このスズキの前菜おいしい！」

 

と 実は、お客様と同じリアクションなのです (〃▽〃)

 

シェフのおススメではなく

お客様と同じ視点のわたくしがおススメの料理を今後

この「スタッフブログ」にてご紹介出来たらと思います♪

 

 

 

 

さて、本日ご紹介しますのは　こちら

 

 

 

仔羊の低温ロースト ～ラベンダーの香り～

 

 

あるテレビ番組でゴチになるバラエティー番組を皆様 ご存じかと思いますが

 

フレンチのお店で出演者が「仔羊」をオーダーしていることが多く見られます。

 

おかげ様でフレンチといえば「仔羊」

ほかには「鹿」というイメージがある わたくし…。

 

フレンチといえば「仔羊」(わたくしのイメージですがｗ)

ご賞味いただきたいお一品でございます。

 

 

「羊」＝「ジンギスカン」のイメージがあるお客様！

お言葉ですが、全くイメージが変わります！！

 

わたくし、ジンギスカンも大好きです♥

 

ですが別物の羊です！

この仔羊ちゃんはお母さん羊のお乳だけで育っております。

なので臭みがなく程よい羊の味(笑)なのです。

 

その素材に、当店のシェフがフレッシュなハーブを使って

じっくり丁寧に低温にてローストします。

 

今回使用しているハーブはラベンダーです。

もちろん有機栽培の新鮮なラベンダー

良い香りと羊の風味が鼻に抜けてゆきます♪

 

 

そしてソースはムータルトソース。

 

フォンドヴォライユ(鶏のブイヨン)を煮詰めて

マスタードにドミグラスにバターで味付けです！

 

数量限定で日曜日は半数以上のお客様からご注文を頂きました。

ランチタイムで売り切れ寸前のこちらのお一品。

 

 

ぜひ、この仔羊の低温ローストを一度 ご賞味ください。

 

 

数量限定ですので「仔羊の低温ローストは今日はありますか」という

電話予約も喜んで承っております♪

 

 

わたくしがお席へとご案内させていただきます。

 

本日はブログへのご来店 最後までご覧いただきありがとうございました。

 

それではお客様

またのご来店をお待ちしております。

 

 

ホールスタッフ SHOKOでした☆